Salade de rampons
Recette
22 février, 2023 par
Salade de rampons - False
Zollinger Bio Sàrl, Falc Zollinger
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La mâche, aussi appelée rampon, est un délicieux légume qui se consomme comme salade durant la période hivernale. En plus d'être riche en nutriments et en vitamines, elle a également un goût unique. Voici notre recette au rampon!


Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 grammes de rampon (mâche)
  • 50 g d'amandes effilées
  • 50 g de feta émiettée
  • 50 g de canneberges séchées
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Rincez soigneusement la mâche.
  2. Placez les amandes tranchées dans une poêle sèche à feu moyen et faites-les cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et parfumées. Retirez-les du feu et mettez-les de côté.
  3. Dans un petit bol, mélangez et fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  4. Dans un grand bol, mélangez le rampon, les amandes grillées, le fromage feta émietté et les canneberges séchées.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.

Feldsalat, auch Nüsslisalat genannt, ist ein köstliches Gemüse, das in der Winterzeit als Salat genossen wird. Er ist nicht nur reich an Nährstoffen und Vitaminen, sondern hat auch einen einzigartigen Geschmack. Hier ist unser Rezept mit Nüsslisalat!


Zutaten für 4 Personen

  • 100 g Nüsslisalat (Feldsalat)
  • 50 g Mandelblättchen
  • 50 g zerbröselter Feta-Käse
  • 50 g getrocknete Preiselbeeren
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Esslöffel Honig
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. Spülen Sie den Feldsalat gründlich ab.
  2. Geben Sie die Mandelblätter in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren an, bis sie leicht geröstet sind und duften. Nehmen Sie sie vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer mischen und verquirlen, bis sie gut miteinander vermischt sind.
  4. Vermischen Sie in einer grossen Schüssel den Feldsalat, die gerösteten Mandeln, den zerbröckelten Fetakäse und die getrockneten Cranberries.
  5. Giessen Sie die Sauce über den Salat und mischen Sie es vorsichtig.

Lamb's lettuce, also known as rampon, is a delicious vegetable that is eaten as a salad during the winter season. In addition to being rich in nutrients and vitamins, it also has a unique taste. Here is our recipe with rampon!


Ingredients for 4 people

  • 100 g of rampon (lamb's lettuce)
  • 50 g slivered almonds
  • 50 g crumbled feta cheese
  • 50 g dried cranberries
  • 60 ml olive oil
  • 2 tablespoons of red wine vinegar
  • 1 tablespoon of Dijon mustard
  • 1 tablespoon of honey
  • salt and pepper

Preparation

  1. Rinse the lamb's lettuce thoroughly.
  2. Place sliced almonds in a dry skillet over medium heat and cook, stirring frequently, until lightly toasted and fragrant. Remove from heat and set aside.
  3. In a small bowl, combine and whisk together olive oil, red wine vinegar, Dijon mustard, honey, salt and pepper until well combined.
  4. In a large bowl, combine the rampon, toasted almonds, crumbled feta cheese and dried cranberries.
  5. Pour the dressing over the salad and toss gently.

La lattuga d'agnello, nota anche come rampon, è una deliziosa verdura che si consuma in insalata durante i mesi invernali. Oltre a essere ricca di sostanze nutritive e vitamine, ha anche un sapore unico. Ecco la nostra ricetta del rampon!


Ingredienti per 4 persone

  • 100 g di rampon (lattuga di agnello)
  • 50 g di mandorle scagliate
  • 50 g di formaggio feta sbriciolato
  • 50 g di mirtilli rossi secchi
  • 60 ml di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di miele
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Sciacquare accuratamente la lattuga di agnello.
  2. Mettere le mandorle affettate in una padella asciutta a fuoco medio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando saranno leggermente tostate e fragranti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
  3. In una piccola ciotola, mescolare e sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, la senape di Digione, il miele, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben combinati.
  4. In una ciotola grande, unire il rampon, le mandorle tostate, la feta sbriciolata e i mirtilli rossi secchi.
  5. Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.
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